Una jornada para descubrir la cocina del arroz a través de demostraciones, talleres con chefs y el primer concurso profesional Candelaria entre Arroces. El Ayuntamiento de Candelaria, con la colaboración de ACYRE Canarias, reúne producto local, tradición pesquera y restauración en una iniciativa del Club del Producto Local.

Programa de chefs

• 09:00: Presentación de los cocineros participantes y sus propuestas.
• 10:00–10:40: Pablo Pastor explica las bases del arroz: fondos, caldos y salmorreta.
• 10:45–11:30: Suso Marrero, chef de El Ancla, y pescadores del Puerto de Candelaria conectan la pesca artesanal con la cocina del arroz.
• 11:45–12:30: Samuel Hernández, de Zoco, profundiza en el arroz en una ponencia gastronómica.
• 12:35–13:15: Leidy García, de Aroma y Sabor, comparte variedades, sabores y técnicas del arroz chaufa peruano.

Concurso profesional y degustación

12:30–14:30: Elaboración y degustación de las propuestas de Romén, Luz y Sal, La Casona del Vino, La Dársena, El Trasiego, La Madriguera de Lapín y El Bollullo Oasis.

Las actividades están abiertas al público. La información municipal no especifica precio de entrada ni de degustación, por lo que no se anuncia acceso gratuito.