Luis Ortiz se acerca a la cocina nikkei a través del ceviche, uniendo la tradición peruana con ingredientes y técnicas japonesas.

Qué se trabaja

• Elección del pescado para ceviche.
• Equilibrio de soja, jengibre y ají.
• Aderezos, marinados y toppings.

La sesión práctica termina degustando las elaboraciones. Adecuado para principiantes y aficionados que quieran explorar esta fusión culinaria. Reserva a través de Komité.