Luis Ortiz fait découvrir plusieurs saveurs régionales chinoises dans un atelier pratique consacré aux épices, aux sauces et aux cuissons aromatiques.

Plats et techniques

• Mapo tofu façon Sichuan.
• Wontons à l’huile pimentée.
• Porc char siu cantonais.

Au programme : huile pimentée maison, pliage des wontons, marinades, laquages et aromates au wok. Inscription auprès de Komité.