Luis Ortiz explore la cuisine nikkei à travers le ceviche, à la croisée des traditions péruviennes et des ingrédients et techniques japonais.

Au programme

• Choisir le poisson adapté.
• Équilibrer sauce soja, gingembre et ají.
• Préparer assaisonnements, marinades et garnitures.

L’atelier pratique se termine par une dégustation des préparations. Accessible aux débutants et aux amateurs curieux de cette rencontre culinaire. Réservation auprès de Komité.