Reisgerichte stehen im Mittelpunkt dieser kulinarischen Begegnung mit Vorführungen, Kochworkshops und dem ersten professionellen Wettbewerb Candelaria entre Arroces. Die Gemeinde Candelaria organisiert den Tag gemeinsam mit ACYRE Canarias im Rahmen des Club del Producto Local. Dabei treffen regionale Zutaten, handwerkliche Fischerei und die örtliche Gastronomie aufeinander.

Programm mit den Köchen

• 09:00: Vorstellung der teilnehmenden Köche und ihrer Gerichte.
• 10:00–10:40: Pablo Pastor erläutert die Grundlagen gelungener Reisgerichte: Fonds, Brühen und Salmorreta.
• 10:45–11:30: Suso Marrero vom Restaurant El Ancla und Fischer aus Candelaria zeigen die Verbindung von handwerklicher Fischerei und Reisküche.
• 11:45–12:30: Samuel Hernández vom Zoco vertieft das Thema Reis in einem Fachvortrag.
• 12:35–13:15: Leidy García von Aroma y Sabor vermittelt Sorten, Aromen und Techniken des peruanischen Chaufa-Reises.

Profiwettbewerb und Verkostung

12:30–14:30: Romén, Luz y Sal, La Casona del Vino, La Dársena, El Trasiego, La Madriguera de Lapín und El Bollullo Oasis bereiten ihre Wettbewerbsgerichte zu und bieten Verkostungen an.

Die Veranstaltungen sind öffentlich zugänglich. Eintritts- oder Verkostungspreise wurden von der Gemeinde nicht veröffentlicht; kostenloser Eintritt ist nicht bestätigt.