Explorez la cuisine du riz à travers des démonstrations, des ateliers animés par des chefs et le premier concours professionnel Candelaria entre Arroces. Organisée par la mairie de Candelaria avec ACYRE Canarias dans le cadre du Club del Producto Local, cette rencontre met à l’honneur les produits de proximité, la pêche artisanale et les restaurateurs de la commune.

Au programme avec les chefs

• 09:00 : Présentation des chefs participants et de leurs propositions.
• 10:00–10:40 : Pablo Pastor explique les bases d’un bon riz : fonds, bouillons et salmorreta.
• 10:45–11:30 : Suso Marrero, chef d’El Ancla, et des pêcheurs de Candelaria relient pêche artisanale et cuisine du riz.
• 11:45–12:30 : Samuel Hernández, du Zoco, approfondit le sujet lors d’une conférence culinaire.
• 12:35–13:15 : Leidy García, d’Aroma y Sabor, présente les variétés, les saveurs et la technique du riz chaufa péruvien.

Concours professionnel et dégustation

12:30–14:30 : Préparation et dégustation des propositions de Romén, Luz y Sal, La Casona del Vino, La Dársena, El Trasiego, La Madriguera de Lapín et El Bollullo Oasis.

Les activités sont ouvertes au public. La mairie ne précise aucun tarif d’entrée ou de dégustation ; la gratuité n’est donc pas annoncée.